Les barres énergétiques constituent un moyen rapide et pratique de consommer de l’énergie et des glucides, partout et à tout moment. Nutriments énergétiques par excellence, ces produits alimentaires peuvent fournir des protéines, des graisses ainsi que des fibres alimentaires.
Beaucoup pensent que les barres énergétiques ne sont adaptées que pour les marathoniens et les cyclistes. Les glucides sont pourtant le carburant principal des neurones. Ils jouent également un rôle crucial dans l’arrêt de la dégradation des protéines musculaires après un entraînement de force.
Contents
Le plus important
Les barres énergétiques sont fabriquées à partir de céréales, de pulpe de fruits et de fruits secs, car ces aliments sont de bonnes sources de glucides complexes et de sucres simples. Ils peuvent également contenir des huiles, des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires.
La caractéristique distinctive des barres énergétiques est que tous les ingrédients sont mélangés et compactés dans un produit non périssable ayant la forme typique d’une barre.
Pour acheter des barres énergétiques répondant aux besoins spécifiques du consommateur, il convient d’évaluer les critères suivants : composition nutritionnelle, taux d’assimilation des glucides, ingrédients fonctionnels ajoutés, présence d’allergènes et compatibilité avec les végétaliens.
Les meilleures barres énergétiques du marché : nos recommandations
La consommation de barres énergétiques a considérablement augmenté au cours des deux dernières décennies car elles permettent d’obtenir des nutriments et des calories rapidement et facilement. Pour satisfaire les consommateurs, les fabricants ont développé différents types de barres énergétiques. Voici nos bars préférés :
Les meilleures barres énergétiques à consommer pendant un exercice d’endurance
Ces barres énergétiques contiennent des noix issues de l’agriculture biologique, des extraits de fruits et des concentrés de jus naturels. Vous obtenez ainsi un produit au goût sucré, sans sucres ajoutés.
Les consommateurs soulignent l’effet rassasiant de ces barres, qui contribuent à éviter la consommation de produits moins sains, comme la pâtisserie. Ils sont également très appréciés des sportifs.
Les meilleures barres énergétiques pour une énergie rapide
Barres fabriquées avec 50% de pulpe de fruits. Chaque barre fournit 108 calories, 26 g de glucides et 1 g de protéines. Le glucose et le fructose ne nécessitent pas de digestion et sont rapidement assimilés, fournissant une énergie immédiate aux muscles et aux neurones.
Ils sont enrichis en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), en glutamine et en magnésium, des nutriments clés pour un bon travail musculaire.
Les meilleures barres énergétiques pour les athlètes coeliaques
Pack de 12 barres énergétiques convenant aux coeliaques et aux végétaliens, composées à 50% de pulpe de fruits. Ils apportent 26 g de glucides d’assimilation rapide, 1 g de protéines et 375 mg de magnésium par unité de 35 grammes.
Ce produit est enrichi en carnitine, glutamine, vitamines du complexe B (B1, B2, B3 et B6) et vitamine D. Retarde l’apparition de la fatigue musculaire.
Les meilleures barres énergétiques pour le régime paléo
Lot de 10 barres énergétiques de différentes saveurs. Les ingrédients de base sont les dattes, le blanc d’œuf, les noix, les fruits et les épices. En moyenne, une barre de 55 g apporte 13 g de protéines, 24 g de glucides, 7 g de lipides et 3 g de fibres.
C’est une collation nutritive pour les athlètes et les étudiants. Ces barres sont composées d’ingrédients 100% naturels et conviennent en complémentation au régime paléo.
Les meilleures barres énergétiques pour les végétaliens
Barres énergétiques à base de dattes, raisins secs, noix de coco, cacao et noix de cajou. Convient aux régimes paléo et crus. Ils ne contiennent pas de gluten ni d’ingrédients d’origine animale et peuvent donc être consommés par les végétaliens et les cœliaques.
Chaque barre fournit 17 g de glucides, 6 g de protéines, 5 g de lipides et 7 g de fibres. Ils réduisent l’appétit grâce à son haut pouvoir rassasiant.
Guide d’achat : Ce que vous devez savoir sur les barres énergétiques
Pour qu’une barre énergétique ait un impact positif sur votre régime alimentaire, il est essentiel de choisir le bon produit en fonction de l’objectif qu’il est censé servir et, bien sûr, de le consommer au bon moment. Dans cette section, nous allons examiner de plus près la composition, le profil nutritionnel et les types de barres énergétiques.
Que sont exactement les barres énergétiques ?
Les barres énergétiques sont constituées d’un mélange d’ingrédients secs et humides qui sont combinés, compactés et coupés pour leur donner la forme typique d’une barre. Il s’agit de produits alimentaires non périssables, faciles à transporter et légers, qui vous permettent d’obtenir des nutriments et de l’énergie n’importe où.
Quelle est la composition nutritionnelle des barres énergétiques ?
Le profil nutritionnel des barres énergétiques varie en fonction des matières premières qu’elles contiennent. Leurs principaux nutriments sont les glucides (à absorption rapide et lente), mais certains types de barres contiennent également des quantités importantes de protéines, de fibres alimentaires, de graisses et de minéraux.
Les barres énergétiques sont souvent enrichies en vitamines B, en vitamine C, en magnésium, en potassium, en glutamine, en BCAA (leucine, isoleucine et valine), en caféine et en carnitine, dans le but d’améliorer les performances et la récupération des athlètes. Dans la liste suivante, nous présentons la gamme des valeurs caloriques et des macronutriments de ces produits :
- Poids de la barre par portion : 30 à 60 grammes.
- Calories par barre : 108 calories à 225 calories.
- Glucides par barre : 24 à 30 grammes.
- Protéines par barre : 1 à 13 grammes.
- Fibres par barre : 0,1 à 8,2 grammes.
- Teneur en graisses par barre : 0,1 à 7 grammes.
Quels sont les principaux ingrédients des barres énergétiques ?
Ces compléments alimentaires peuvent être fabriqués à partir d’un large éventail de matières premières : des plus saines aux plus malsaines. L’important est de choisir des barres fabriquées à partir d’ingrédients de haute qualité et qui ne sont pas de simples friandises déguisées en aliments diététiques.
Ingrédients sains pour les barres énergétiques : flocons d’avoine, riz soufflé, graines, fruits secs, noix, pulpe et purée de fruits, miel pur, huile de coco, huile d’olive d’excellente qualité, cacao, cannelle, dattes, blanc d’œuf, yaourt maigre.
Ingrédients nocifs pour les barres énergétiques : sucre ordinaire (saccharose), beurre, huiles hydrogénées, chocolat, colorants et arômes artificiels, jus concentrés.
Quels sont les avantages des barres énergétiques ?
Bien que la plupart des barres énergétiques soient conçues pour compléter le régime des athlètes de haut niveau, certaines d’entre elles peuvent également constituer un en-cas sain et pratique à consommer pendant une journée d’étude ou de travail. Ce sont les principaux avantages des barres énergétiques :
- Consommés avant l’entraînement ou la compétition, leurs glucides permettent de commencer l’activité physique avec des niveaux optimaux de glucose sanguin et de glycogène musculaire et hépatique. Le glycogène est un polysaccharide constitué d’unités de glucose et stocké dans le foie et les muscles.
- Lorsqu’ils sont ingérés pendant l’entraînement ou la compétition, ils empêchent l’épuisement des réserves de glycogène et l’hypoglycémie (taux de glucose sanguin inférieur à la normale). Si tout le glycogène musculaire est épuisé, le glucose n’est pas disponible pour les cellules pour une énergie rapide et la fatigue s’installe.
- Lorsqu’ils sont consommés après un entraînement ou une compétition, ils stoppent la dégradation des protéines musculaires et aident à restaurer les réserves de glycogène des muscles et du foie. Ils favorisent également la récupération après un effort physique. Dans ces cas, les glucides doivent être accompagnés de protéines.
- Pendant une journée intense d’étude ou de travail, le glucose contenu dans les barres énergétiques sert de carburant aux neurones.
Si les barres énergétiques sont complètes, c’est-à-dire qu’elles apportent des protéines, des fibres et des graisses insaturées en plus des glucides, elles constituent un en-cas pratique et nutritif. Ils procurent également un effet de satiété et contribuent à réduire l’appétit.
Les barres énergétiques sont une excellente occasion d’apporter d’autres ingrédients et nutriments favorables à la santé. Par exemple, les baies de Goji sont ajoutées pour augmenter leur teneur en antioxydants, ou le quinoa pour améliorer la sensibilité à l’insuline.
Quels types de barres énergétiques existe-t-il ?
Les glucides sont la source d’énergie par excellence du corps humain. Cependant, selon le type de glucides (simples ou complexes) et la présence d’autres nutriments (protéines, fibres et graisses), l’énergie peut être libérée plus ou moins rapidement. Sur la base de ce critère, nous pouvons classer les barres énergétiques comme suit :
Les barres énergétiques composées presque exclusivement de glucides : elles contiennent généralement de la pulpe de fruits, du miel ou des céréales raffinées avec une source de sucres simples et de glucides complexes. Ils fournissent des quantités négligeables de protéines, de graisses et de fibres. Ils nécessitent peu de digestion et les sucres passent rapidement dans le sang pour être utilisés comme source d’énergie.
Barres énergétiques complètes : en plus de fournir des glucides simples et complexes, elles apportent des protéines, des fibres alimentaires et des graisses. Ce type de barres est recommandé pour les moments où l’on n’a pas besoin d’énergie immédiate car elles prennent du temps à être assimilées. Ils peuvent contenir des flocons d’avoine, des graines, des noix, de l’huile de noix de coco, du yaourt et du blanc d’œuf.
Quel est le meilleur moment pour consommer des barres énergétiques ?
Tout dépend du type d’activité que vous allez faire et du type de barre énergétique. Les barres complètes peuvent être consommées 2 ou 3 heures avant une séance d’entraînement ou comme collation entre les repas principaux. Les barres riches en glucides à absorption rapide, modérées en protéines et pauvres en fibres et en graisses sont recommandées pour le post-entraînement.
Dans le cas des barres qui ne fournissent que des glucides à absorption rapide, il est conseillé de les consommer immédiatement avant et pendant l’effort. Comme ce type de barre ne contient ni fibres ni protéines, son pouvoir rassasiant est très faible et n’est pas recommandé dans les situations qui n’impliquent pas la pratique d’une activité physique d’au moins 60-90 minutes.
Quels sont les avantages et les inconvénients des barres énergétiques pour les sportifs ?
Les barres énergétiques conçues spécifiquement pour les sportifs peuvent être d’excellents outils pour améliorer la composition corporelle, accroître les performances physiques et faciliter la récupération après l’effort. Le tableau suivant énumère les avantages et les inconvénients de ces compléments :
Avantages
- Ils permettent d’obtenir des nutriments et de l’énergie partout et à tout moment.
- Les combinaisons de glucose et de fructose dans les barres faciles à assimiler sont idéales pour obtenir rapidement du glucose pour le travail musculaire pendant l’effort et pour éviter l’épuisement des réserves de glycogène.
- Ils empêchent la fatigue musculaire et la chute brutale des performances qui se produiraient en cas d’épuisement du glycogène musculaire.
- Après l’effort, les barres énergétiques stimulent la resynthèse du glycogène, favorisent la récupération et stoppent la dégradation des protéines musculaires.
- En général, les barres énergétiques sont très bien tolérées par le système digestif. Ils ne provoquent pas de ballonnements, de flatulences, de diarrhées ou de douleurs d’estomac.
- Ils sont faciles à consommer et à transporter car ils n’ont pas besoin d’être conservés au réfrigérateur et tiennent dans une poche.
- Chez les sportifs diabétiques, les barres riches en glucides à assimilation rapide sont fortement recommandées pour prévenir les hypoglycémies.
Inconvénients
- La consommation quotidienne de barres énergétiques entraîne une augmentation considérable du budget alimentaire.
- Certains sportifs pensent que les barres énergétiques suffisent à les nourrir et négligent la qualité de leurs repas principaux. Les barres ne remplacent pas un régime alimentaire harmonieux et équilibré.
Toutes les barres énergétiques ont-elles le même pouvoir rassasiant ?
Non, le pouvoir rassasiant varie fortement en fonction des ingrédients de la barre. Les personnes qui consomment des barres énergétiques comme en-cas sain, pour obtenir des nutriments de bonne qualité et calmer l’appétit entre les repas, doivent choisir celles qui sont riches en fibres et en protéines. Ces nutriments sont lents à digérer et restent plus longtemps dans l’estomac.
Les barres composées de glucides purs ne procurent pas de satiété car elles passent peu de temps dans l’estomac et sont absorbées rapidement. En effet, ces produits sont formulés pour les athlètes de haut niveau, qui ont besoin de glucose immédiatement et peuvent souffrir de maux d’estomac si la barre reste trop longtemps dans l’estomac.
Les barres énergétiques ont-elles des contre-indications ?
Les barres énergétiques n’ont pas de contre-indications spécifiques, mais les personnes souffrant d’allergies alimentaires doivent vérifier soigneusement l’étiquette nutritionnelle en raison de la grande variété d’ingrédients qui y sont souvent inclus. En outre, les diabétiques devraient consulter leur médecin ou leur nutritionniste pour une gestion adéquate des glucides dans les barres.
Quels effets indésirables les barres énergétiques peuvent-elles provoquer ?
Les barres énergétiques produisent rarement des effets indésirables et sont généralement bien mieux tolérées par les sportifs que les gels énergétiques, ces derniers pouvant provoquer des vomissements ou des diarrhées. Chez les diabétiques, les barres riches en sucres peuvent faire monter la glycémie au-dessus de la normale, leur consommation doit donc être surveillée par votre médecin.
D’autre part, de nombreuses personnes supposent que toutes les barres sont saines et, en réalité, beaucoup d’entre elles sont une bombe de sucres et de graisses de mauvaise qualité. Si l’on consomme trop de barres de mauvaise qualité, on risque à long terme de prendre du poids, d’augmenter le taux de triglycérides sanguins et même de souffrir de diabète.
Critères d’achat
L’impact métabolique et nutritionnel des barres énergétiques est principalement déterminé par leur composition nutritionnelle et le moment de leur consommation. Cependant, il y a d’autres aspects à prendre en compte pour choisir le meilleur bar pour vous, et ils sont décrits ci-dessous :
Composition nutritionnelle
Les barres énergétiques à base de pulpe de fruits ou de céréales raffinées qui n’apportent que des sucres simples sont recommandées aux sportifs qui ont besoin d’une énergie rapide pour un entraînement musculaire adéquat. Ils peuvent contenir des minéraux, des vitamines et d’autres ingrédients actifs importants pour l’athlète, mais le principal nutriment est constitué par les glucides.
Les barres énergétiques complètes, qui apportent des glucides simples et complexes, des protéines, des fibres et des graisses saines, sont recommandées comme en-cas entre les repas et pour calmer l’appétit. Elles doivent apporter au moins 5 grammes de protéines et 5 grammes de fibres par barre, et les graisses doivent être principalement insaturées (monoinsaturées et polyinsaturées).
Vitesse d’assimilation des glucides
Le glucose et le fructose sont les glucides à absorption rapide qui composent les barres énergétiques pour les sportifs. Comme ils sont absorbés en peu de temps, les sucres atteignent rapidement le muscle pour être utilisés comme substrat énergétique pendant l’exercice ou dans la resynthèse du glycogène après la fin de l’entraînement ou de la compétition.
Les barres qui, en plus d’apporter des glucides, contiennent des fibres, des protéines et des graisses, nécessitent un temps plus long pour la digestion et l’assimilation de leurs nutriments. Par conséquent, le glucose est libéré lentement dans le sang et permet à la glycémie de rester stable pendant plusieurs heures.
Ingrédients ajoutés
Toute barre énergétique peut être enrichie de nutriments et d’ingrédients actifs visant à améliorer les performances sportives et la santé globale. Cela signifie un avantage supplémentaire pour les consommateurs. Les nutriments qui sont fréquemment véhiculés par les barres énergétiques sont :
- Caféine
- Magnésium
- Potassium
- Glutamine
- Carnitine
- vitamines du complexe B, principalement B1, B2, B3 et B6
- Vitamine C
- Oméga 3
- BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée : leucine, isoleucine et valine)
Présence d’allergènes
Comme nous l’avons déjà mentionné, les barres énergétiques sont généralement composées de nombreux ingrédients. Le risque d’allergènes est élevé et, par conséquent, les personnes qui souffrent d’une quelconque allergie alimentaire (maladie cœliaque, allergie aux arachides, allergie aux protéines du lait) doivent exclure la présence de ces composés en lisant attentivement l’étiquette nutritionnelle.
Convient aux végétaliens
Bien que les aliments végétaux (céréales, fruits, noix) prédominent dans les barres énergétiques, le miel, le blanc d’œuf, les protéines de lactosérum, le yaourt et la gélatine sont des ingrédients courants et ne conviennent évidemment pas aux végétaliens. Encore une fois, la seule façon d’être sûr qu’une barre est 100% végétale est de lire la liste des ingrédients.
Résumé
Il existe une grande variété de barres énergétiques sur le marché, suffisamment pour répondre aux préférences et aux besoins de tous les types de consommateurs. Certaines fournissent uniquement des glucides à assimilation rapide pour alimenter les muscles pendant un entraînement prolongé, tandis que d’autres sont plus complètes et incluent des fibres, des protéines et des graisses dans leur composition.
En ce qui concerne le goût, la texture et le degré de transformation des ingrédients des barres énergétiques, les options sont infinies. Cependant, il y a une caractéristique que toutes les barres partagent : elles nous permettent d’obtenir facilement les nutriments dont nous avons besoin, à tout moment et en tout lieu.